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教你自制绿豆芽!无公害!超简单!(图文详解)  

2011-05-13 17:06:55|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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教你自制绿豆芽!无公害!超简单!(图文详解)

  
  绿豆芽营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C增加很多,可达绿豆原含量的7倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
  绿豆芽中售有丰富的维生素C。它能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
  绿豆在发芽的过程中,会发生多种有益于人体的变化:部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失,使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且,绿豆发芽后,释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素类物质的含量也会大大增加,其中维生素B2增加了2~4倍,胡萝卜素增加了2~3倍,维生素C增加了6%,叶酸和维生素B6也有所增加。
  研究发现,绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,具有多种用途。因为含纤维素,绿豆芽与韭菜同炒,可用于防治老年及幼儿便秘,既安全又有效;绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
  【食疗】中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。
  利用绿豆芽的这些药理作用,可制成了多条治疗常见病的食疗方———
  ★将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以醒酒解毒;
  ★将绿豆芽同鲫鱼炖服,能治疗乳汁不下;
  ★取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,能防治暑热烦渴;
  ★取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克,加水炖熟,食肉饮汤,能治疗支气管炎;
  ★将绿豆芽捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服,对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效;
  ★取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克,加水煮烂熟,吃猪肚、绿豆芽,饮汤,能治疗胃痛。
  绿豆芽烹用过程中需要注意两点:一是烹煮绿豆芽不能加碱,因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒作用。
  【禁忌】用化肥发的绿豆芽不能食用。因为化肥中有含有氮类化合物,在细菌的作用下,可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面,绿豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维,容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此,患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
  由于市场上的绿豆芽吃起来总是让人放心不下,自己发制就100%放心了。在网上看到一种做法,试验成功,介绍给大家。
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  [td]市场上的绿豆芽吃起来总是让人放心不下,使用添加剂使绿豆芽粗壮,自己发制就100%放心了,在网上看到一种做法,试验成功,介绍给大家。 做法:
  教你自制绿豆芽!无公害!超简单!(图文详解) - hi愉哥之声 - 首中好又多饮片药材谷欢迎 随缘缘常在1、选择一个底部有小孔的盒子,没有可以用饮料瓶代替,底部扎上几个小孔。偶是用的装水果的一次性小盒,废物利用哈。
  



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  教你自制绿豆芽!无公害!超简单!(图文详解) - hi愉哥之声 - 首中好又多饮片药材谷欢迎 随缘缘常在2、适量绿豆浸泡一夜后冒出一点点小芽时,放到小盒中,盖上一块湿布。
  



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  教你自制绿豆芽!无公害!超简单!(图文详解) - hi愉哥之声 - 首中好又多饮片药材谷欢迎 随缘缘常在3、将小盒放在一个托盘上,绿豆上面压一个与小盒体积相仿的重东西,防止豆芽长得太细。偶是用一个装黄油的小塑料盒,里面装上水。也是废物利用。
  



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  教你自制绿豆芽!无公害!超简单!(图文详解) - hi愉哥之声 - 首中好又多饮片药材谷欢迎 随缘缘常在4、将“3”放到柜橱中,注意:很重要,为了避免阳光照射。如果放在外面,绿豆芽就会变成紫红色了。
  


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  教你自制绿豆芽!无公害!超简单!(图文详解) - hi愉哥之声 - 首中好又多饮片药材谷欢迎 随缘缘常在5、每天早晚往小盒中浇一次清水,让豆芽保持湿润。将水控干,放回柜中。
  


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  教你自制绿豆芽!无公害!超简单!(图文详解) - hi愉哥之声 - 首中好又多饮片药材谷欢迎 随缘缘常在6、最多两天,绿豆芽长成了!
  


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   研究发现:绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,具有多种用途。因为含纤维素,绿豆芽与韭菜同炒,可用于防治老年及幼儿便秘,既安全又有效;绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
  食疗原理
  中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。利用绿豆芽的这些药理作用,可制成了多条治疗常见病的食疗方案.  

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